50 g Sojasprossen 2 Karotten 2 Zwiebeln 100 g Weißkohl (Kraut) 1 Packung chinesische Eiernudeln (250 g) 5 EL Sojasauce 250 g Putenbrust 2 EL Zucker 1 Prise Salz
Zubereitung
Putenbrust und Kohl in kleine Streifen, die Karotten in Stifte und die Zwiebeln in Ringe schneiden. In der Zwischenzeit die Sojasprossen abtropfen lassen.
Fleisch in der Pfanne scharf anbraten - rausnehmen und in ein extra Gefäß geben. Dann die Karotten anbraten und zum Fleisch dazu. Mit Zwiebel, Kohl und Sojasprossen wiederholen. Die Sojasprossen aber nur kurz anbraten. Die werden sonst sauer.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. (3 Minuten). Abtropfen und ebenfalls kurz anbraten. Zucker und Sojasauce dazu und ziehen lassen.
Dann das angebratene Gemüse und das Fleisch dazu und nochmals kurz anbraten. Eine Prise Salz dazu und fertig.
600 g Weißkohl (Kraut) 2 m.-große Möhre(n), geraspelt 2 EL Zucker, braun 125 ml Reisessig 250 ml Wasser 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Den Weißkohl putzen, vierteln und den inneren harten Strunk entfernen. Die Möhren schälen und grob raspeln. Den Weißkohl sehr fein hobeln.
Den Weißkohl in eine genügend große Schüssel geben und mit Salz und Kurkuma bestreuen. Den Kohl mit der Hand, kräftig kneten, bis der Kohl schön gelb und weich geworden ist, am besten zieht man dazu Gummihandschuhe an, denn das Kurkuma geht sehr schwer wieder von den Händen ab. Jetzt die geraspelten Möhren und den Pfeffer dazu geben.
In einem kleinen Topf den Reisessig mit dem Zucker und dem Wasser mischen und so lange kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, abschmecken ob genügend Zucker an der Sauce ist, sie sollte süßsauer schmecken.
Das abgekühlte Dressing über den Salat geben, mischen und wieder abschmecken. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank mindestens 24 Std., besser sind 48 Std., durchziehen lassen, dabei immer mal wieder durchmischen.
250 ml Cremefine zum Schlagen 3 EL Nutella 40 Stk Biskotten 0.125 l Milch 1 Schuss Rum
Zubereitung
Cremefine schaumig schlagen und Nutella einrühren. Die Form mit Frischhaltefolie auslegen. Milch und Rum verrühren. Biskotten in Milchgemisch tauchen und die Form damit auslegen. Mit Creme bestreichen und abwechselnd mit Biskotten belegen. Mit Biskotten abschließen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann stürzen und mit Kakaopulver garnieren.
Schmeckt richtig schokoladig und hat fast gar keine Kalorien
220 g Schinken 220 g geriebenen Käse 1/2 Becher Sauerrahm, 1 TL Pizzagewürz, 6-8 Scheiben Toast
Zubereitung
Schinken fein schneiden, dann alle Zutaten vermengen - Gewürz nicht vergessen! Masse aufs Brot schmieren und bei 200 Grad 10 Minuten im Rohr knusprig backen. Fertig!
300 g Mehl (griffig) 3 Stk Eier 150 ml Milch 50 g Butter (zerlassen) 1 Prise Salz 1 Schuss Wasser
Zubereitung:
Für den Nockerlteig die Milch mit Wasser, Salz, der zerlassenen Butter und den verquirleten Eiern gut verrühren und danach das Mehl hinzufügen - solange rühren bis eine cremige Teigmasse entsteht. Wenn der Teig zu flüssig oder zu fest ist, kann etwas Mehl oder etwas Milch hinzugefügt werden.
Nun in einem Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen und den Nockerlteig durch ein Sieb (z. B. Spätzlesieb) in das kochende Wasser drücken - die Eiernockerln solange kochen bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Das dauert ca. 5-10 Minuten. Wenn man größere Nockerln haben will, kann man diese auch ohne Sieb mit dem Kochlöffel oder Löffel formen.
Die fertig gekochten Nockerln abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen/abschrecken damit sie nicht verkleben. Nun in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Nockerln darin schwenken. Die restlichen 3 Eier verquirlen und über die Nockerln in die Pfanne gießen - mit Kräutern, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und in der heißen Pfanne gut durchrühren bis das Eigelb stockt.
Wer es lieber herzhafter mag, verfeinert die Eiernockerl mit gerösteten Zwiebeln, gebratenen Speck und würzigem Reibkäse
0.5 kpf Weißkraut 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 250 g Karotten 1 Stk Zwiebel 1 EL Dill (frisch, zum Garnieren)
Zutaten für das Dressing
2 Becher Sauerrahm 2 EL Weinessig 1 EL Zucker 1 EL Mayonnaise 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung:
Zuerst das Weißkraut fein hobeln und mit Salz vermengen, die Mischung 1 ½ Stunden stehen lassen, um dem Weißkraut die Flüssigkeit zu entziehen. Danach mit den Handballen alles kräftig ausdrücken und abtropfen lassen. Die Karotten waschen und hobeln, Zwiebel schälen, würfeln und hinzufügen. Für das Dressing den Sauerrahm, Mayonnaise, Weinessig, Zitronensaft und Zucker verrühren und alles gut mit dem Gemüse mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und für mindestens 3 Stunden zugedeckt, im Kühlschrank, durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.
Putengeschnetzeltes mit Zucchini und Champignons (asiatische Art)
Zutaten für eine Person:
1 Putenschnitzel 3-4 Löffel Sojasauce 1-2 EL Naturjoghurt Porree – nach Geschmack 1 Zucchini 5-6 Champignons Samba Oelek, Pfeffer
Zubereitung:
Die Putenschnitzelstreifen auf die heiße Pfanne legen und scharf anbraten. Anschließend die Sojasauce und das Sama Oelek dazugeben und zugedeckt etwas köcheln lassen. Zucchini in Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. In eine Schüssel 2-3 Löffel Sauce aus der Pfanne mit 1-2 Löffel Joghurt mischen und mit dem Rest in der Pfanne verrühren. Abschmecken und „Fertig“.
Woop Woop
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01.04.2023 13:54
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